Saperavi
| Composition | Saperavi |
|---|---|
| Récolte | Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes. |
| Vinification | Vinification traditionnelle à basse température pendant 15 jours. |
| Élevage | 5 mois en cuve béton avant assemblage et filtration. |
| Dégustation | Arômes floraux dominants de rose et de violette, rehaussés par des notes exotiques de litchi et des épices douces (cannelle et muscade). Bouche ample, délicate et pleine de fraîcheur. |
| Accords | Idéal pour la cuisine sucrée/salée asiatique ou légèrement relevée, canard à l’orange, tajine aux pruneaux, risotto au safran, pulled pork, carbonade flamande, burger, fromages à pâtes dures… |
| Température | Entre 14 et 16°C |
| Garde | Entre 2 et 3 ans |
Conversion en Agriculture Biologique
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