Esprit de Famille Blanc

Composition 33% Roussanne, 33%Viognier, 33% Grenache blanc
Récolte Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes.
Vinification Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 24h, fermentation alcoolique à basse température de 12 jours.
Élevage 8 mois en fûts de chêne et foudres
Dégustation Vin puissant, riche et volumineux, avec un beau concentré de fruits tel que la mûre, la mirabelle et l’abricot souligné par quelques notes crémeuses et fondantes.
Accords Loup en croûte, côte de veau à la moutarde à l’ancienne

Conversion en Agriculture Biologique

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