Esprit de Famille Rouge

Composition Syrah, Grenache
Récolte Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes.
Vinification Vendange égrappée, fermentation alcoolique à 25°C, cuvaison de 13 jours avec extraction douce et régulière.
Élevage Élevé en fût de chêne pendant 6 mois pour apporter de la rondeur, 3 mois en foudre pour développer des tannins soyeux, et 3 mois en grès pour déployer la richesse et la subtilité des arômes.
Dégustation Vin de caractère, structuré et concentré aux tanins soyeux. Somptueux mariage où s’expriment la puissance des fruits noirs, subtiles notes de garrigues et d’épices.
Accords Magret de canard au feu de bois, carré d’agneau à la provençale, côté de bœuf braisée.
Température Entre 12 et 14°C.
Garde Entre 5 et 7 ans.
Disponibilité Disponible également en Magnum.

Conversion en Agriculture Biologique

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