Nuit d’Etang Blanc
| Composition | Roussanne, Vermentino |
|---|---|
| Récolte | Vendanges de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes. |
| Vinification | Pressurage direct doux, fermentation à basse température pendant 12 jours. |
| Élevage | 5 mois en cuve inox sur lies fines avant assemblage et filtration. |
| Dégustation | Notes de poire soulignées par la fraîcheur des agrumes (pomelo) et la douceur des fleurs blanches (chèvrefeuille). Vin aérien et vif avec une finale saline pour un plaisir immédiat et accessible. |
| Accords | Apéritif, salades fraîches, spaghettis aux crevettes, ceviche de dorade au citron vert, velouté de courgette menthe/chèvre, fromage de brebis… |
| Température | Entre 8 et 10°C |
| Garde | Entre 2 et 3 ans |
Conversion en Agriculture Biologique
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